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刘杰

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发布时间:11-17 10:27

分类:婚恋课堂

钟情

作者:刘杰    天气:晴天    心情:郁闷    阅览次数:


  钟情盈享(美食赏析之12)
  “传承美食精髓、享受生活品质”以及“喜庆首选、尽在盈享”,深深吸引着我的眼球和肠胃!
  盈享餐饮集团有限公司旗下的盈享大酒楼,营业面积达7000平方米,它就坐落在斗门区珠峰大道“里维埃拉”小区内;“里维埃拉”是目前珠海市最大的楼盘,其建筑风格及小区布局也是我一直心仪的。
  盈享大酒楼气派非凡,豪华得体,其包房也宽敞大方、富贵逼人,包房内卫生间洁净无尘,背景音乐轻柔优美!在这种环境氛围下进食,自然令食客心旷神怡、春风得意了。
  待我们一行各位朋友就坐之后,殷勤的营业经理黄振鸿一声令下,等候多时的服务小姐便彬彬有礼地投入各项餐饮服务中,随着她们轻移莲步,一款款精美的菜肴便被端送上桌,计有:民间佛跳墙、VIP牛仔粒、宫延一品雀舌、黄焖珊瑚鳝肚、飘香风吹肉、黑椒鲜茹肥牛卷、上汤白菜苗,等等。
  这些制作精良、色香味俱美的各种美食,在引人食指大动的同时,一时间也让人眼花缭乱——看着这些美妙的东西,竟难以抉择是食用好还是欣赏好!
  经验丰富的黄经理(我调侃其姓名正是黄振龙和黄飞鸿的混合体,都是广东的名牌名人了),见到我等困惑,立即就把行政总厨冯永南师傅请出来,让他对各款菜肴进行边指点边解释,有行家在现场解读,我们待会吃起来也就能“心知肚明”了!
  真是非常多谢冯大师临场绘声绘色地介绍,这位来自云浮的美食制作大师他的确是点子多多,我还愉快地和冯大厨合了影。黄经理见解说完了便立时提醒我们,每人面前放着的那碗“民间佛跳墙”羹汤最好马上便喝了!若时间放久既会凉了也可能会变味。
  我个人是素来喜欢汤类的,遂立即不客气地品尝起来。才喝第一口,即感到鲜美无比,其味无穷!幸而前面是一张大圆台,否则我虽不是佛,也可能会大跳一下了!这道羹下料颇多,所谓的“鲍(鲍鱼)参(海参)刺(鱼刺)肚(鱼肚)”,全都有;还有水鱼和凤爪(鸡脚)等。老实说,这道汤其味之鲜美,乃是我这近两年在记忆中所没有的,它不仅非常好吃,而且还具有养阴、固肾、培元、益精气等功效,真可谓是“美食兼食补”也,实可见厨师制作的巧心与智慧之一斑。我一连喝了两碗,待再想要第三碗时,被服务员告知已“罄”了,真是物以稀为贵啊!
  道羹汤不仅令我吃得有滋有味,还学了一些名堂,原来入汤的海参,又名“辽参”,其先我从名称上看还以为是辽宁省产的人参呢!吃完这道“佛跳墙”羹汤后,口感鲜美极了,故对其他菜肴,我只能是“浅尝轧止”而矣。
  但其他菜式亦非常之可圈可点,例如,那道“VIP牛仔粒”就堪称一绝。这款菜用进口的纽西兰肥牛,以特别的烹饪方法,做出爽嫩而浓香的口味,上碟时搭配的色泽也十分抢眼,四周用蟹黄色的橙果片包围着,间以翠绿色的幼条芥兰段,整盘菜遂显得多姿多彩、生气怏然,赏析价值也颇高!
  最后上的主食“师傅大包”,很具特色,这也是盈享大酒楼的代表作或“特产”了,这个名副其实的“大”包,在场的朋友们,每人最多只能是吃上半个,有的女士只吃了四分之一便喊饱了!这个名不虚传的“师傅大包”,真让人印象深刻而难忘啊!(CDR—110901)
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